Antonino Cannavacciuolo, l’errore brutale: caccia l’aspirante chef dal programma | Adesso lui ha una stella Michelin

Il mondo della gastronomia è costellato di talenti emergenti e, a volte, di giudizi affrettati. Anche in un programma iconico come Masterchef, dove i palati raffinati dei giudici decidono le sorti degli aspiranti chef, non tutto è sempre cristallino. Nonostante la lunga esperienza e l’indubbia competenza di figure come Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli, può accadere che il vero genio si nasconda dietro un’eliminazione prematura, una scelta forse dettata dall’emozione o da un piatto non pienamente compreso in quel preciso istante. Questo è il caso di una storia che ha del clamoroso, che ci porta a riflettere su come il successo non sia sempre sinonimo di vittoria immediata in un talent show.

Mentre Masterchef si prepara per la sua quindicesima edizione, con lo stesso format collaudato che vede i tre maestri dei fornelli selezionare i futuri protagonisti e poi guidarli attraverso sfide estenuanti, l’interrogativo rimane: sono i vincitori i soli a detenere il vero talento culinario? La realtà spesso smentisce questa convinzione, mostrando come molti dei trionfatori tornino alla vita di prima, mentre altri, pur non avendo mai alzato il trofeo, riescano a scalare le vette dell’alta cucina. Una di queste storie è particolarmente emblematica e dimostra come la perseveranza e la passione possano trasformare un fallimento televisivo in un successo stellato.

Aa aspirante chef umiliato a stella nascente

Il protagonista di questa vicenda è Gianni Bertone, un giovane cuoco molisano che partecipò alla quinta edizione di Masterchef Italia. Il suo percorso nel celebre talent show fu tutt’altro che semplice e, per molti versi, si concluse con un’eliminazione che all’epoca sembrò definitiva. Bertone si presentò alle selezioni con un piatto audace e innovativo: una parmigiana di mare. Una proposta che divise nettamente la giuria: se da un lato conquistò l’approvazione di Bruno Barbieri e Joe Bastianich, dall’altro non riuscì a convincere Carlo Cracco e, in particolare, Antonino Cannavacciuolo, che si dimostrò il più severo nei suoi confronti, criticando apertamente la sua preparazione.

Nonostante le riserve, Gianni Bertone riuscì a passare il turno iniziale, un piccolo spiraglio di speranza che però si spense quasi subito. La selezione successiva vide il giovane alle prese con un tortino di cipolle, un piatto che purtroppo si rivelò troppo insipido, compromettendo irrimediabilmente la sua permanenza nel programma. Fu un’eliminazione amara, condita probabilmente da quel senso di umiliazione che spesso accompagna l’uscita da un contesto così competitivo e pubblico. Eppure, proprio da quella sconfitta televisiva, Bertone avrebbe tratto la forza per inseguire un sogno ancora più grande, dimostrando che la cucina è fatta di resilienza e di una visione che va oltre le luci della ribalta.

Il riscatto stellato: la Michelin arriva da Cannavacciuolo

L’eliminazione da Masterchef avrebbe potuto scoraggiare chiunque, ma non Gianni Bertone. Il giovane chef molisano non ha mai abbandonato il suo sogno di portare una Stella Michelin nella sua terra natale e di aprire un giorno un proprio ristorante, “Villa Bertone”. E sebbene “Villa Bertone” rimanga per ora un progetto futuro, la Stella Michelin è arrivata, e lo ha fatto in un modo che ha del paradossale e del meraviglioso. Bertone, infatti, ha raggiunto questo prestigioso riconoscimento lavorando proprio sotto l’ala di uno dei giudici che lo aveva più criticato e scartato: Antonino Cannavacciuolo.

Oggi Gianni Bertone è lo chef stellato di Laqua by The Lake, uno degli otto ristoranti gestiti da Antonino Cannavacciuolo e sua moglie Cinzia Primatesta. Questa svolta incredibile ha ovviamente sollevato la domanda su cosa ne pensasse lo stesso Cannavacciuolo dell’iniziale errore di valutazione. La risposta dello chef campano è stata onesta e riconosce il valore innegabile del suo pupillo: “Bravissimo, aveva partecipato a Masterchef e poi mi ha inseguito per mesi. Ad un certo punto mi aveva così stufato che gli ho detto di venirmi a trovare a Villa Crespi.” Ed è proprio da quell’invito, nato quasi per ‘sfinimento’, che è iniziata la vera ascesa di Gianni, trasformando un’umiliazione televisiva in un trionfo gastronomico che dimostra come il talento, se coltivato con tenacia, trovi sempre la sua strada, a prescindere da un primo, sbagliato, giudizio.