4 Ristoranti sull’Etna: nessuno si aspettava che il vincitore fosse lui | Alessandro Borghese senza parole

Alessandro Borghese, con il suo iconico furgoncino, ha condotto la sesta puntata di 4 Ristoranti in un viaggio sensoriale alla scoperta della migliore cucina a chilometro zero del vulcano siciliano. L’obiettivo era chiaro: eleggere il locale che meglio sapesse interpretare le tradizioni e le eccellenze di un territorio così unico. E il vincitore, con una proposta che ha conquistato il palato dello chef e dei commensali, è stato Vitis – Vineria con cucina di Salvatore, situato nella pittoresca Randazzo. Un trionfo meritato che ha lasciato dietro di sé una scia di sapori intensi e racconti autentici.

La sfida non era semplice, immersa in un contesto dove le materie prime, fortemente legate al suolo vulcanico, rappresentano un tesoro inestimabile. Protagonista indiscussa di questa contesa è stata la pasta con le sparacogne, una pianta selvatica dalle note amarostiche, conosciuta anche come asparago pungente, ingrediente simbolo della gastronomia etnea. Quattro ristoratori si sono misurati tra innovazione e rispetto della tradizione, cercando di esaltare al meglio questo e altri prodotti tipici, dalla terra alla tavola. La competizione ha messo in luce non solo l’abilità in cucina, ma anche la passione e la profonda connessione con la cultura locale.

La gara dei quattro: tradizioni e materie prime d’eccellenza

La sfida dei quattro: un viaggio tra tradizioni e materie prime d’eccellenza.

 

La tavola etnea ha visto affrontarsi quattro visioni diverse ma ugualmente animate dall’amore per il proprio territorio. A contendersi il titolo di miglior ristorante a Km 0 sono stati: Carmelita con La Dispensa dell’Etna a Castiglione di Sicilia, un luogo apprezzato per la sua atmosfera accogliente; Antonio con Tenute di Villa Giulia – Ristorante Da Antonio a Randazzo, noto per la sua proposta raffinata; Giusi con Da Rinuccio a Milo, che ha cercato di valorizzare la tradizione; e infine Salvatore di Vitis – Vineria con cucina a Randazzo, che si è distinto per la sua coerenza e originalità. Ogni partecipante ha messo in campo la propria interpretazione dei sapori vulcanici, in una gara all’ultimo piatto.

Il cuore della cucina etnea pulsa grazie a una varietà di prodotti che rendono la zona un vero paradiso gastronomico. Dalle celebri piantagioni di pistacchio di Bronte ai profumati funghi porcini che spuntano nei boschi, fino all’esclusivo vino Etna Doc, ottenuto dal nobile vitigno Nerello Mascalese. Non mancano le erbe spontanee, come il finocchietto selvatico e, ovviamente, le protagoniste della puntata: le sparacogne. Un piccolo dibattito ha anche animato la puntata, incentrato sulle origini della salsiccia al ceppo, un presidio Slow Food la cui paternità è contesa tra i comuni di Milo, Castiglione di Sicilia, Randazzo e Linguaglossa, tutti coinvolti nelle riprese di questa memorabile puntata.

Il giudizio di Borghese e la riscoperta di un territorio unico

Borghese illumina la riscoperta di un territorio unico, tra storia e paesaggio.

 

La decisione finale di Alessandro Borghese ha premiato l’audacia e la profonda comprensione del territorio. Vitis – Vineria con cucina ha conquistato la vittoria superando gli avversari con una proposta giudicata equilibrata, personale e straordinariamente coerente con l’identità dell’Etna. Elementi decisivi sono stati la qualità eccellente delle materie prime, un menù capace di raccontare una storia e il coraggio dimostrato nel proporre piatti che reinterpretano la tradizione con un tocco innovativo. Alle spalle del vincitore, un onorevole secondo posto a pari merito per Tenute di Villa Giulia – Ristorante Da Antonio e Da Rinuccio, mentre La Dispensa dell’Etna, pur apprezzata per l’accoglienza, ha chiuso la classifica.

Oltre alla competizione culinaria, la puntata di 4 Ristoranti sull’Etna si è rivelata una splendida vetrina per l’intero territorio. Le riprese, avvenute ad aprile, hanno mostrato paesaggi mozzafiato, borghi antichi e tradizioni vive, coinvolgendo comuni come Milo, Castiglione di Sicilia, Randazzo e Linguaglossa. Borghese stesso si è concesso una passeggiata nel centro storico di Castiglione di Sicilia, visitando la basilica della Madonna della Catena e interagendo con la gente del posto, a conferma del forte legame tra il cibo e l’identità culturale. Questa puntata ha così riaffermato il ruolo del programma non solo come gara, ma come autentico racconto delle eccellenze enogastronomiche italiane, capace di unire l’intrattenimento televisivo alla promozione turistica e alla riscoperta delle radici locali.