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In Sicilia sprechiamo ogni anno 400 mila tonnellate di alimenti, in parte buoni

Agricoltura, distribuzione, ristorazione, industria e anche cittadini: gli sprechi di cibo sono in ogni settore. Il ruolo del Banco alimentare nel recupero e distribuzione di generi alimentari ai soggetti in difficoltà

“In Sicilia si stima uno spreco ogni anno di 400 mila tonnellate di alimenti. I protagonisti in negativo sono distribuiti equamente tra famiglie e operatori economici e tra questi ultimi il settore prevalente è l’agricoltura, responsabile per oltre il 35 per cento, mentre distribuzione e ristorazione concorrono rispettivamente per il 10 e il 5 per cento. L’industria è la più ‘virtuosa’ concorrendo per un fisiologico 2 per cento. Purtroppo solo una piccola parte di questi prodotti, meno del 5 per cento, viene donata a chi ne avrebbe davvero bisogno. Il resto diventa spreco alimentare e quindi rifiuto che determina rilevanti esigenze di gestione e relativi impatti, economici e ambientali». È la fotografia “scattata” da Giuseppe Mancini, docente dell’Università di Catania e presidente dell’Associazione Nazionale di Ingegneria per l’Ambiente e il Territorio, sulla situazione in cui versa la Sicilia in materia di spreco alimentare.

Nei rifiuti cibo ancora utilizzabile

Un quadro che il docente etneo ha illustrato nel corso dell’incontro “Conoscere per non sprecare: Lotta allo spreco Alimentare al quadrato” organizzato ai Mercati Agroalimentari all’Ingrosso Sicilia, dai Rotary Club Area Aetna, Associazione Ingegneria per l’Ambiente e il Territorio, Banco Alimentare e Università di Catania nel quadro degli eventi della fiera Mediterraria che si svolgerà dal 3 al 5 marzo 2022 sotto l’organizzazione di Amazing di Salvatore Peci. Spreco alimentare che si traduce in spreco di risorse naturali e inquinamento.
“Quasi il 4 per cento della superficie agricola nazionale e circa l’1,5 per cento dei volumi irrigui a livello nazionale vengono utilizzati ogni anno per coltivare prodotti che poi, sotto forma di scarto alimentare, diventeranno rifiuti senza alcun beneficio e con rilevanti impatti – ha detto il prof. Mancini -. Oltre all’inutile consumo di acqua e suolo, la gestione complessiva di questi prodotti avrà prodotto lungo l’intera filiera circa l’1 per cento delle emissioni complessive di anidride carbonica a livello nazionale. Con riferimento alla produzione di rifiuti si evince come il 20 per cento del rifiuto urbano residuo sia costituito da scarto alimentare di cui circa un terzo ancora edibile. Nei comuni siciliani dove la raccolta differenziata ha raggiunto valori in linea con gli obiettivi nazionali, l’aliquota di scarto alimentare nel rifiuto umido (l’organico) può raggiungere anche l’80-85 per cento. Un quarto di questo “cibo” si poteva ancora consumare. In sintesi ogni siciliano genera in media circa 100 chilogrammi di rifiuto alimentare di cui almeno 30 (pane, ortaggi e frutta su tutti) sarebbero stati certamente evitabili attraverso un comportamento più consapevole e più sostenibile”.

240 mila siciliani in difficoltà

In Sicilia il Banco Alimentare, grazie a due delle 21 sedi italiane (Catania e Carini), nel 2020 ha recuperato, raccolto e ridistribuito oltre 12.890 tonnellate di alimenti e grazie alla collaborazione stabile con 671 organizzazioni caritative è stato possibile sovvenire continuativamente alle esigenze di circa 240 mila siciliani che versano in stato di bisogno.
A tutto ciò si aggiunge anche l’abuso di cibo per extralimentazione, una problematica che da diversi anni vede impegnata l’AIAT con il programma “Lotta allo spreco alimentare al quadrato”.
“Assistiamo ad una spesa ed abitudini alimentari squilibrate sempre più spesso presenti in età infantile e adolescenziale, con gravi effetti prospettici in termini di obesità in età adulta e relativi costi per la salute e, di conseguenza, per il sistema sanitario nazionale e quindi per le nostre tasche. Tutto questo mentre una fetta ancora inaccettabilmente grande di popolazione ha, per contrasto, concrete e quotidiane difficoltà a conseguire almeno un pasto dignitoso” ha aggiunto Sebastiano Catalano del Policlinico Morgagni.

La grande rete per la solidarietà

“La Rete Banco Alimentare, ben 21 organizzazioni territoriali guidate e coordinate dalla Fondazione Banco Alimentare onlus, è impegnata da oltre 30 anni nel recupero delle eccedenze lungo tutta la filiera agroalimentare (produzione, distribuzione, ristorazione) al fine di redistribuirle ad organizzazioni caritative (Caritas parrocchiali, associazioni no-profit, case famiglia, mense sociali) che a loro volta intercettano il bisogno materiale delle persone che vivono una realtà di grave deprivazione materiale” hanno spiegato Pietro Maugeri e Domenico Messina del Banco alimentare della Sicilia Onlus. Proprio la Fondazione Banco Alimentare, coadiuvata dalle organizzazioni territoriali come i club service (Rotary, Lions, AIAT), organizza ogni anno, l’ultimo sabato di novembre, la Giornata Nazionale della Colletta Alimentare, quest’anno giunta alla 25ma edizione.

Salto culturale contro gli sprechi

“La lotta allo spreco alimentare al quadrato, come quelle per il risparmio idrico, il risparmio energetico, l’eco-mobilità, la raccolta differenziata e l’economia circolare, richiede un salto culturale importante, specie nelle regioni meridionali, nel determinare un comportamento delle nuove generazioni ben più consapevole ed ecosostenibile di quello delle generazioni passate – hanno spiegato Gaetano De Bernardis e Sonya Vasto del Distretto 2110 Rotary International -. Ma i benefici ambientali economici e sociali che derivano da tale salto sono talmente abnormi per l’intero sistema paese da giustificare e compensare ampiamente lo sforzo e gli investimenti necessari”. Nel corso dei lavori sono intervenuti anche Daniela Vernaccini e Giuseppe Disclafani del Distretto Rotary 2110, le docenti Margherita Ferrante e Agata Matarazzo dell’Università di Catania e Rossella Pezzino de Geronimo e Le stanze in fiore che si sono soffermate sulla necessita di un cambio sostanziale nel modello di consumo e stile di vita e sul ruolo delle università, associazioni e club service possono svolgere sia in termini di informazione, sia di supporto ad iniziative di servizio sul territorio come la diffusione nelle scuole di una cultura della spesa sostenibile e della dieta mediterranea.

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Redazione
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Business, Lavoro, Ambiente, Legalità e Sicurezza. FocuSicilia ha l'obiettivo di raccontare i numeri dell'isola più grande del Mediterraneo. Valorizzare il meglio e denunciare il peggio, la Sicilia dei successi e degli insuccessi. Un quotidiano che crede nello sviluppo sostenibile di una terra dalle grandi potenzialità, senza nasconderne i problemi.

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