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Sicilia, dopo oltre un secolo torna il riso. Ed è più sostenibile di quello del Nord
È l’ingrediente principale di uno dei piatti simbolo della Sicilia – l’arancina o arancino che dir si voglia – ma da oltre un secolo era sparito dai campi dell’Isola. Da un lustro a questa parte, il riso è nuovamente coltivato dai siciliani. “Siamo partiti nel 2016 con sei ettari, quest’anno siamo arrivati a 150”, dice […]
